Sundubu Jjigae Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Tahu Sutra/Lembut (Sundubu) 350 g · 266 kkal
• Kaldu Sayuran 300 g · 15 kkal
• Kimchi Vegan 100 g · 20 kkal
• Gochugaru (Cabai Bubuk Korea) 10 g · 30 kkal
• Kecap Asin Bebas Gluten (Tamari) 20 g · 10 kkal
• Minyak Wijen Panggang 5 g · 45 kkal
• Bawang Putih Cincang 10 g · 15 kkal
• Jahe Cincang 5 g · 4 kkal
• Zukini, diiris 50 g · 9 kkal
• Jamur Enoki 50 g · 19 kkal
• Daun Bawang, cincang 15 g · 5 kkal
• Cabai Rawit, diiris (untuk hiasan) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan gochugaru, bawang putih cincang, jahe cincang, dan minyak wijen untuk membentuk pasta. Ini akan menjadi dasar rasa untuk sup Anda.
2. Panaskan dolsot (panci batu Korea) atau panci kecil berdasar tebal di atas api sedang. Masukkan pasta cabai dan kimchi vegan, tumis selama 2-3 menit hingga harum.
3. Tuangkan kaldu sayuran, kecap asin bebas gluten (tamari), dan gula. Didihkan perlahan.
4. Tambahkan zukini dan jamur enoki. Masukkan tahu sutra perlahan dengan sendok dalam potongan besar ke dalam kuah yang mendidih.
5. Biarkan mendidih selama 5-7 menit hingga tahu matang merata dan sayuran renyah lembut. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika diperlukan.
6. Hias dengan daun bawang cincang dan irisan cabai rawit. Sajikan segera, secara tradisional dengan semangkuk nasi.