Sup Tom Yum Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu Sayuran 250 g · 100 kkal
• Batang Serai 10 g · 10 kkal
• Lengkuas, diiris 7 g · 5 kkal
• Daun Jeruk Purut 3 g · 3 kkal
• Cabai Merah (rawit) 5 g · 2 kkal
• Jamur Tiram 50 g · 10 kkal
• Tomat Ceri, dibelah dua 25 g · 5 kkal
• Tahu Padat, dipotong dadu 50 g · 38 kkal
• Jus Jeruk Nipis 15 g · 4 kkal
• Tamari (Kecap Asin Bebas Gluten) 7 g · 5 kkal
• Sirup Maple 3 g · 7 kkal
• Daun Ketumbar Segar, dicincang 2 g · 2 kkal
• Daun Bawang, diiris 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bumbu aromatik Anda: iris tipis serai, lengkuas, dan cabai merah. Remas perlahan daun jeruk purut dan sisihkan. Potong dadu tahu padat dan belah dua tomat ceri.
2. Didihkan kaldu sayuran dalam panci sedang. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan cabai merah yang sudah disiapkan; didihkan selama 5-7 menit agar rasanya meresap.
3. Tambahkan jamur tiram, tahu yang dipotong dadu, dan tomat ceri yang dibelah dua ke dalam kaldu yang mendidih. Masak selama 3-4 menit lagi hingga jamur empuk dan tahu matang sempurna.
4. Aduk jus jeruk nipis segar, tamari, dan sirup maple. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan, tambahkan lebih banyak jeruk nipis untuk rasa asam, tamari untuk rasa asin, atau cabai untuk rasa pedas.
5. Sajikan sup panas ke dalam mangkuk. Hias dengan daun ketumbar cincang segar dan irisan daun bawang sebelum segera disajikan.