Pulao Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Nasi basmati 250 g · 875 kkal
• Sayuran campur (kacang polong, wortel, buncis, kentang) 300 g · 192 kkal
• Bawang bombay 100 g · 40 kkal
• Tomat 100 g · 18 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 20 g · 20 kkal
• Cabai hijau 10 g · 4 kkal
• Minyak sayur 30 g · 270 kkal
• Rempah utuh (daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkeh) 10 g · 0 kkal
• Rempah bubuk (kunyit, cabai merah, garam masala) 10 g · 0 kkal
• Air 500 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan rendam nasi basmati selama 20-30 menit, lalu tiriskan hingga kering. Potong semua sayuran dan iris tipis bawang bombay.
2. Panaskan minyak dalam panci berdasar tebal atau panci presto. Tambahkan rempah utuh dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
3. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak hingga berwarna keemasan. Masukkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, tumis selama 1-2 menit hingga bau langu hilang.
4. Tambahkan tomat cincang dan masak hingga melunak. Tambahkan rempah bubuk (kunyit, cabai merah, garam masala) dan aduk rata, masak selama satu menit lagi.
5. Tambahkan sayuran campur dan masak selama 3-5 menit, aduk sesekali.
6. Tambahkan nasi yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci. Aduk perlahan dengan sayuran dan rempah selama 1-2 menit tanpa mematahkan bulir nasi.
7. Tuangkan air dan tambahkan garam. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup rapat, dan masak selama 15-20 menit, atau hingga semua air terserap dan nasi matang. Jika menggunakan panci presto, masak hingga 1 peluit dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama 5 menit, matikan api dan biarkan tekanan keluar secara alami.
8. Setelah matang, biarkan istirahat selama 5 menit. Aduk perlahan pulao dengan garpu dan hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan panas.