Mi Dan Dan Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Mi Gandum 80 g · 296 kkal
• Tahu Padat 150 g · 120 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Kecap Asin Terang 25 g · 18 kkal
• Minyak Cabai Sichuan 20 g · 180 kkal
• Pasta Wijen Tiongkok 15 g · 90 kkal
• Cuka Chinkiang 15 g · 5 kkal
• Bawang Putih Segar 10 g · 15 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Kaldu Sayuran 30 g · 3 kkal
• Bok Choy 50 g · 7 kkal
• Daun Bawang 10 g · 3 kkal
• Kacang Tanah Sangrai (tanpa garam) 15 g · 85 kkal
• Merica Sichuan Bubuk 1 g · 0 kkal
• Gula Pasir 5 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan saus: Dalam mangkuk, campurkan minyak cabai Sichuan, pasta wijen Cina, kecap asin terang, cuka Chinkiang, bawang putih cincang, jahe cincang, gula pasir, dan bubuk merica Sichuan. Tambahkan kaldu sayuran dan aduk hingga rata.
2. Masak tahu: Panaskan minyak wijen dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan tahu padat yang sudah dihancurkan dan masak hingga kecoklatan dan sedikit renyah, bumbui dengan sedikit kecap asin terang. Sisihkan.
3. Masak mi dan sayuran: Didihkan air dalam panci. Masak mi gandum sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; selama menit terakhir, tambahkan bok choy untuk di-blanch. Tiriskan mi dan bok choy dengan baik.
4. Sajikan hidangan: Bagi campuran saus secara merata ke dalam mangkuk saji. Tambahkan mi panas yang sudah ditiriskan di atas saus.
5. Hias dan sajikan: Letakkan tahu yang sudah dimasak, bok choy yang sudah di-blanch, daun bawang cincang, dan kacang tanah sangrai di atas mi. Aduk rata semuanya sebelum makan dan segera nikmati.