Sup Fideo Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Pasta Fideo 50 g · 180 kkal
• Minyak zaitun 7 g · 65 kkal
• Tomat cincang (kalengan) 100 g · 20 kkal
• Bawang bombay 25 g · 10 kkal
• Siung bawang putih 3 g · 4 kkal
• Kaldu sayuran 250 g · 10 kkal
• Daun ketumbar segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci sedang atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan pasta fideo dan sangrai, aduk terus-menerus, hingga berwarna keemasan, sekitar 3-5 menit. Angkat pasta dari panci dan sisihkan.
2. Dalam panci yang sama, masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga melunak dan transparan, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Tuang tomat cincang dan kaldu sayuran. Didihkan campuran, lalu kembalikan pasta fideo yang sudah disangrai ke dalam panci. Aduk rata.
4. Kecilkan api hingga rendah, tutup, dan didihkan selama 10-12 menit, atau sampai pasta fideo empuk dan sebagian besar cairan telah terserap. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai kebutuhan.
5. Sendokkan Sopa de Fideo ke dalam mangkuk dan hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan. Sajikan selagi panas.