Sundubu Jjigae Vegetarian (Sup Tahu Sutra)

🛒 Bahan-bahan

• Tahu sutra 170 g · 102 kkal
• Jamur shiitake 50 g · 18 kkal
• Zucchini 40 g · 7 kkal
• Bawang bombay 25 g · 10 kkal
• Bawang putih 8 g · 12 kkal
• Daun bawang 5 g · 2 kkal
• Gochugaru (Cabai serpihan Korea) 7 g · 21 kkal
• Gochujang (Pasta cabai Korea) 15 g · 30 kkal
• Kecap asin 15 g · 8 kkal
• Minyak wijen 5 g · 45 kkal
• Kaldu sayuran 200 g · 16 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak wijen dalam panci kecil atau dolsot (panci tembikar Korea) di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 2 menit.
2. Aduk gochugaru, gochujang, dan kecap asin. Masak selama 1 menit, lalu tambahkan kaldu sayuran, air, irisan jamur shiitake, dan zucchini. Didihkan.
3. Setelah mendidih, masukkan tahu sutra secara perlahan dengan menyendok potongan besar ke dalam kaldu. Kecilkan api ke sedang-kecil dan didihkan selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu.
4. Hias dengan daun bawang segar dan segera sajikan, idealnya dengan semangkuk nasi dan banchan (lauk pauk Korea).