Waakye

🛒 Bahan-bahan

• Kacang tunggak 40 g · 68 kkal
• Beras bulir panjang 80 g · 288 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas kacang tunggak hingga bersih dan rendam dalam air setidaknya selama 4 jam atau sebaiknya semalaman. Tiriskan dan bilas lagi sebelum dimasak.
2. Dalam panci besar, campurkan kacang tunggak yang sudah direndam dengan air bersih dan daun sorgum kering. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga kacang hampir empuk, sekitar 30-40 menit.
3. Bilas beras bulir panjang beberapa kali hingga airnya jernih. Tambahkan beras yang sudah dibilas dan garam ke dalam panci bersama kacang dan daun sorgum. Pastikan ketinggian air sekitar satu inci di atas beras dan kacang.
4. Didihkan kembali campuran, lalu kecilkan api, tutup rapat, dan masak selama 20-30 menit lagi, atau hingga semua air terserap dan nasi matang sempurna.
5. Angkat daun sorgum dari panci. Lembapkan Waakye dengan garpu sebelum disajikan hangat.