Wakame Udon
Informasi gizi
per porsi (675 g)
🔥 405kkal
🥩 19Protein
🥑 1Lemak
🍞 81Karbohidrat
Serat: 5 g Gula: 5 g Lemak jenuh: 0 g Garam: 7 g
Hitung kalori lewat foto 📸
Resep ini dan ribuan lainnya — dengan penghitungan kalori otomatis. Cukup foto makanan Anda.
🛒 Bahan-bahan
- Mie Udon Segar 200 g · 280 kkal
- Air 400 g · 0 kkal
- Rumput Laut Wakame Kering 10 g · 45 kkal
- Kombu (Ganggang Laut Kering) 5 g · 10 kkal
- Katsuobushi (Serpihan Bonito) 5 g · 17 kkal
- Kecap Asin 30 g · 25 kkal
- Mirin 15 g · 25 kkal
- Daun Bawang 10 g · 3 kkal
👨🍳 Cara membuat
- Rehidrasi rumput laut wakame kering dalam air dingin selama 5-10 menit, lalu tiriskan dan peras perlahan kelebihan air. Sisihkan.
- Siapkan kaldu dashi: Gabungkan air, kombu, dan katsuobushi dalam panci. Didihkan, angkat kombu, lalu didihkan lagi selama beberapa menit sebelum menyaring katsuobushi.
- Kembalikan kaldu dashi bening ke panci, tambahkan kecap asin dan mirin, lalu didihkan perlahan. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
- Masak mie udon sesuai petunjuk kemasan hingga lunak. Tiriskan dengan baik.
- Bagi mie udon yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji, lalu tuangkan kaldu dashi panas di atasnya.
- Hiasi setiap mangkuk dengan rumput laut wakame yang sudah direhidrasi dan hias secara melimpah dengan irisan daun bawang sebelum segera disajikan.
