Salad Nasi Liar

🛒 Bahan-bahan

• Nasi liar matang 150 g · 150 kkal
• Seledri 25 g · 4 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Paprika merah 25 g · 8 kkal
• Cranberry kering 10 g · 33 kkal
• Pecan, cincang 10 g · 69 kkal
• Peterseli segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Minyak zaitun 12 g · 108 kkal
• Cuka apel 10 g · 3 kkal
• Mustar Dijon 2 g · 2 kkal
• Sirup maple 3 g · 9 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Campurkan 150g nasi liar dengan 450ml air atau kaldu sayuran dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 45-50 menit atau hingga empuk. Tiriskan kelebihan cairan dan biarkan nasi liar yang sudah matang dingin sepenuhnya.
2. Sementara nasi matang, potong seledri kecil-kecil, parut wortel, dan potong paprika merah kecil-kecil. Cincang kasar pecan dan peterseli segar.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, cuka apel, mostar Dijon, dan sirup maple. Bumbui saus dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan nasi liar yang sudah dingin, seledri yang dipotong dadu, wortel parut, paprika merah yang dipotong dadu, cranberry kering, pecan cincang, dan peterseli segar.
5. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan salad dan aduk perlahan hingga semuanya terlapisi dengan baik. Sajikan segera atau dinginkan agar rasanya menyatu.