Sup Nasi Liar

🛒 Bahan-bahan

• Nasi liar matang 50 g · 51 kkal
• Dada ayam matang, suwir 25 g · 41 kkal
• Mentega 5 g · 36 kkal
• Bawang bombay, potong dadu 17 g · 7 kkal
• Wortel, potong dadu 17 g · 7 kkal
• Seledri, potong dadu 12 g · 2 kkal
• Tepung serbaguna 3 g · 11 kkal
• Kaldu ayam 133 g · 13 kkal
• Susu (lemak 2%) 67 g · 34 kkal
• Peterseli segar, cincang 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas nasi liar sampai bersih dan masak sesuai petunjuk kemasan, biasanya didihkan dalam air atau kaldu hingga empuk dan bijinya pecah; tiriskan dan sisihkan.
2. Lelehkan mentega dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang; tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang dipotong dadu, masak hingga empuk, sekitar 5-7 menit.
3. Aduk tepung dan masak selama 1-2 menit, membuat roux, lalu secara bertahap masukkan kaldu ayam sambil terus diaduk hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan.
4. Didihkan sup, lalu kecilkan api dan masak selama 10-15 menit, biarkan sedikit mengental.
5. Aduk susu, nasi liar matang, ayam suwir, timi kering, garam, dan merica; panaskan perlahan tanpa mendidih.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, lalu sajikan panas, hias dengan peterseli segar cincang jika diinginkan.