Xoi (Nasi Ketan Gurih Vietnam)

🛒 Bahan-bahan

• Beras ketan 200 g · 320 kkal
• Udang kering 10 g · 28 kkal
• Sosis Cina (Lap Cheong) 25 g · 113 kkal
• Abon babi (Ruốc Bông) 15 g · 68 kkal
• Bawang merah goreng 10 g · 50 kkal
• Minyak daun bawang 10 g · 80 kkal
• Saus ikan 5 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas beras ketan beberapa kali hingga air jernih, lalu rendam dalam air setidaknya 4-6 jam atau semalaman. Tiriskan hingga benar-benar kering sebelum dikukus.
2. Kukus beras ketan yang sudah ditiriskan dalam kukusan selama 30-40 menit, atau hingga empuk dan lengket. Aduk sesekali untuk memastikan kematangan merata.
3. Saat nasi dikukus, siapkan topping: iris tipis sosis Cina dan goreng hingga sedikit karamel. Tumis udang kering dengan cepat hingga harum.
4. Untuk membuat minyak daun bawang, panaskan minyak goreng dan tuangkan di atas daun bawang yang sudah diiris tipis dalam mangkuk tahan panas. Aduk dengan sejumput garam.
5. Untuk menyajikan, sendok nasi ketan hangat ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sosis Cina, udang kering, abon babi, bawang merah goreng, dan sedikit minyak daun bawang. Bumbui dengan sedikit saus ikan jika diinginkan.