Salad Yuba

🛒 Bahan-bahan

• Kulit Tahu Kering (Yuba) 150 g · 248 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Jamur Kuping Kering (direhidrasi) 20 g · 4 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Kecap Asin 15 g · 10 kkal
• Cuka Beras 10 g · 2 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 45 kkal
• Minyak Cabai 5 g · 45 kkal
• Biji Wijen Panggang 3 g · 17 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rehidrasi yuba kering dengan merendamnya dalam air hangat selama 20-30 menit hingga lembut dan lentur; tiriskan dengan baik dan iris tipis.
2. Potong timun dan wortel secara julienne; cincang halus jamur kuping dan daun ketumbar.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok bawang putih cincang, kecap asin, cuka beras, minyak wijen, dan minyak cabai untuk membuat saus.
4. Gabungkan yuba yang sudah direhidrasi, timun dan wortel yang dipotong julienne, serta jamur kuping cincang dalam mangkuk besar.
5. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan dalam mangkuk dan aduk perlahan untuk memastikan semuanya terlapisi secara merata.
6. Hias dengan daun ketumbar segar dan biji wijen panggang sebelum disajikan. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.