Yum Ta-Lay (Salad Seafood Pedas Thailand)

🛒 Bahan-bahan

• Udang, mentah, dikupas, dibersihkan 80 g · 64 kkal
• Cumi-cumi, mentah 80 g · 60 kkal
• Remis, mentah 40 g · 28 kkal
• Bihun kaca (vermicelli), kering 30 g · 105 kkal
• Jus jeruk nipis 30 g · 8 kkal
• Kecap ikan 20 g · 10 kkal
• Cabai rawit, diiris 10 g · 4 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Gula aren 10 g · 38 kkal
• Bawang merah, iris tipis 20 g · 14 kkal
• Seledri, diiris 30 g · 4 kkal
• Tomat ceri, dibelah dua 50 g · 9 kkal
• Ketumbar (segar), cincang 10 g · 2 kkal
• Daun mint, segar 5 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan bihun kaca dengan merendamnya dalam air panas selama 5-7 menit hingga lunak dan transparan, lalu tiriskan dan potong-potong lebih pendek agar mudah dimakan.
2. Didihkan udang, cumi-cumi, dan remis dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga matang, lalu segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga teksturnya tetap empuk.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan jus jeruk nipis, kecap ikan, gula aren, bawang putih cincang, dan cabai rawit iris untuk membuat saus pedas dan asam. Kocok hingga gula aren larut sempurna.
4. Tambahkan makanan laut yang sudah direbus, bihun kaca yang sudah ditiriskan, bawang merah iris, seledri, dan tomat ceri ke dalam mangkuk berisi saus.
5. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata, pastikan saus merata di seluruh bahan.
6. Aduk ketumbar segar dan daun mint tepat sebelum disajikan untuk aroma dan kesegaran tambahan. Sajikan segera dan nikmati Yum Ta-Lay otentik Anda.