Yum Woon Sen Seafood (Salad Mie Kaca Pedas dengan Makanan Laut)

🛒 Bahan-bahan

• Mie Kaca (Bihun Mung Bean) 60 g · 210 kkal
• Udang (dikupas, dibersihkan) 80 g · 80 kkal
• Cumi-cumi (dibersihkan, dipotong cincin) 80 g · 70 kkal
• Saus Ikan 30 g · 20 kkal
• Air Jeruk Nipis 30 g · 8 kkal
• Gula Aren (atau gula pasir) 15 g · 60 kkal
• Cabai Rawit Merah (cincang halus) 10 g · 4 kkal
• Bawang Putih (cincang) 10 g · 15 kkal
• Tomat Ceri (dibelah dua) 60 g · 11 kkal
• Bawang Merah (iris tipis) 40 g · 16 kkal
• Seledri (diiris) 40 g · 6 kkal
• Daun Ketumbar (cincang) 10 g · 2 kkal
• Daun Bawang (cincang) 10 g · 3 kkal
• Kacang Tanah Sangrai (remuk) 15 g · 85 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam mie kaca dalam air hangat selama 10-15 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam panci berisi air mendidih, rebus udang dan cumi selama 1-2 menit hingga matang, lalu segera pindahkan ke rendaman es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kelembutan; tiriskan dengan baik.
3. Untuk saus, campurkan saus ikan, air jeruk nipis, gula aren, cabai cincang halus, dan bawang putih cincang dalam mangkuk; aduk hingga gula larut sempurna.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan mie kaca yang sudah direndam, udang dan cumi yang sudah direbus, tomat ceri, bawang merah, seledri, daun ketumbar, dan daun bawang.
5. Tuangkan saus ke atas bahan-bahan dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
6. Sajikan segera, hias dengan kacang tanah sangrai yang dihaluskan.