Ali Nazik

🛒 Ingredienti

• Melanzana 200 g · 50 kcal
• Yogurt greco intero 120 g · 120 kcal
• Agnello macinato (15% di grasso) 100 g · 250 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Burro non salato 15 g · 108 kcal
• Fiocchi di peperoncino rosso (Pul Biber) 3 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Arrostire la melanzana su fiamma aperta, su una griglia o sotto il grill finché la pelle non sarà carbonizzata e la polpa molto morbida. Una volta raffreddata, sbucciare la pelle e schiacciare finemente la polpa.
2. In una ciotola, unire la polpa di melanzana schiacciata con lo yogurt greco, l'aglio tritato e il sale a piacere. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. In una padella separata, rosolare l'agnello macinato a fuoco medio-alto, sgranandolo con un cucchiaio. Condire con sale e pepe nero.
4. Stendere il composto di melanzane e yogurt su un piatto da portata. Coprire abbondantemente con l'agnello macinato cotto.
5. In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere i fiocchi di peperoncino rosso e soffriggere per circa 30 secondi finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciarli.
6. Versare il burro caldo e speziato sull'agnello macinato e servire immediatamente, eventualmente guarnito con prezzemolo fresco.