Chili con Carne

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di manzo (80/20) 125 g · 313 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 100 g · 18 kcal
• Fagioli rossi in scatola (scolati) 63 g · 79 kcal
• Brodo di manzo 63 g · 6 kcal
• Peperoncino in polvere 4 g · 11 kcal
• Cumino 2 g · 7 kcal
• Paprika affumicata 1 g · 2 kcal
• Peperoncino di Cayenna 0 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata e cuocere, sminuzzandola con un cucchiaio, finché non sarà dorata; scolare il grasso in eccesso.
2. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio nella pentola e cuocere finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Incorporare il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata e il peperoncino di Cayenna; cuocere per 1 minuto in più finché non saranno profumati.
3. Versare i pomodori a cubetti in scatola (non scolati) e il brodo di manzo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere per almeno 1 ora, o fino a 2 ore per un sapore più ricco, mescolando di tanto in tanto.
4. Incorporare i fagioli rossi scolati e cuocere per altri 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e al chili di addensarsi. Condire con sale e pepe a piacere.
5. Servire caldo, facoltativamente guarnito con formaggio grattugiato, panna acida, coriandolo fresco tritato o cipollotti.