Aloo Capsicum (Patate e Peperoni)

🛒 Ingredienti

• Patate, pelate, a cubetti 150 g · 116 kcal
• Peperoni, a cubetti 100 g · 20 kcal
• Cipolla, tritata 50 g · 20 kcal
• Pomodoro, tritato 50 g · 9 kcal
• Pasta zenzero e aglio 7 g · 8 kcal
• Peperoncini verdi, incisi 5 g · 2 kcal
• Semi di cumino 2 g · 6 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 4 kcal
• Coriandolo in polvere 2 g · 6 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Olio vegetale 15 g · 132 kcal
• Foglie di coriandolo fresco, per guarnire 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare.
2. Aggiungere la cipolla tritata e i peperoncini verdi, rosolare fino a quando la cipolla diventa traslucida.
3. Incorporare la pasta zenzero e aglio e cuocere per un minuto finché non sarà fragrante.
4. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non si ammorbidiscono e l'olio si separa.
5. Incorporare curcuma in polvere, coriandolo in polvere e peperoncino rosso in polvere; cuocere per 1-2 minuti, mescolando costantemente.
6. Aggiungere le patate a cubetti e mescolare bene per ricoprirle con il masala. Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, mescolando occasionalmente, finché le patate non saranno a metà cottura.
7. Aggiungere i peperoni a cubetti e mescolare. Coprire e cuocere per altri 8-10 minuti, o finché patate e peperoni non saranno teneri.
8. Incorporare il garam masala. Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire caldo.