Aloo Jeera

🛒 Ingredienti

• Patate lesse e tagliate a cubetti 200 g · 154 kcal
• Olio vegetale 15 g · 135 kcal
• Semi di cumino 2 g · 8 kcal
• Peperoncino verde 5 g · 2 kcal
• Curcuma in polvere 2 g · 7 kcal
• Coriandolo in polvere 3 g · 9 kcal
• Polvere di amchur (mango essiccato) 2 g · 6 kcal
• Foglie di coriandolo fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lessate 2-3 patate medie fino a quando saranno tenere, poi sbucciatele e tagliatele a cubetti di 2,5 cm. Mettete da parte.
2. Scaldate l'olio vegetale in una padella grande o in un kadai a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e lasciateli sfrigolare per circa 15-20 secondi.
3. Aggiungete il peperoncino verde tritato nella padella e fatelo soffriggere per qualche secondo finché non sarà fragrante.
4. Aggiungete le patate lesse a cubetti nella padella. Mescolate delicatamente per ricoprirle con l'olio e le spezie.
5. Spolverate le patate con curcuma in polvere, coriandolo in polvere e sale. Mescolate bene e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché le patate non saranno leggermente dorate.
6. Aggiungete la polvere di amchur (mango essiccato) e mescolate accuratamente. Cuocete per altri 2 minuti.
7. Guarnite con foglie di coriandolo fresco tritate prima di servire. Servite caldo con roti, paratha o come contorno.