Arayes

🛒 Ingredienti

• Agnello macinato (80/20) 500 g · 1375 kcal
• Pane pita 200 g · 540 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Prezzemolo fresco 30 g · 11 kcal
• Pomodoro 100 g · 18 kcal
• Olio d'oliva 30 g · 266 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, unire l'agnello macinato, la cipolla finemente tritata, il prezzemolo, il pomodoro a cubetti, un generoso pizzico di sale, pepe nero, paprika, cumino, pimento e fiocchi di peperoncino. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.
2. Tagliare con attenzione ogni pane pita a metà orizzontalmente per creare due tasche. Distribuire uniformemente il composto di carne all'interno di ogni metà pita, pressandolo delicatamente per formare uno strato sottile.
3. Preriscaldare la griglia o il forno a fuoco medio-alto (circa 200°C/400°F). Spennellare generosamente l'esterno delle pitas ripiene con olio d'oliva.
4. Posizionare gli arayes sulla griglia calda o sulla teglia da forno. Cuocere per 10-15 minuti, girandoli a metà cottura, finché la pita non sarà dorata e croccante e la carne sarà completamente cotta.
5. Una volta cotti, togliere gli arayes dal fuoco e lasciarli riposare per un paio di minuti. Tagliare ogni pita ripiena a spicchi e servire immediatamente con yogurt o salsa tahini.