Arrosticini
Valori nutrizionali
per porzione (310 g)
🔥 750kcal
🥩 75Proteine
🥑 52Grassi
🍞 0Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 25 g Sale: 3 g
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🛒 Ingredienti
- Carne di agnello per spiedini 300 g · 660 kcal
- Olio extra vergine d'oliva 10 g · 90 kcal
👨🍳 Preparazione
- Tagliare la carne di agnello in cubetti piccoli e regolari, di circa 1-1,5 cm di lato, assicurando un mix di carne magra e un po' di grasso per il sapore. Infilzare saldamente questi cubetti su spiedini di legno, tipicamente 7-10 pezzi per spiedino.
- Preriscaldare una griglia a carbone o una padella in ghisa rigata a fuoco molto alto; una *fornacella* tradizionale funziona al meglio se disponibile. Spennellare leggermente le griglie o gli arrosticini preparati con olio extra vergine d'oliva per evitare che si attacchino.
- Disporre gli arrosticini sulla griglia calda e cuocere per 2-3 minuti per lato, girandoli frequentemente, finché non saranno ben dorati con qualche punta bruciacchiata e cotti ma ancora teneri e succosi.
- Togliere immediatamente gli arrosticini dalla griglia, cospargere generosamente con sale grosso e servire bollenti.
