Baba Ganoush

🛒 Ingredienti

• Melanzana 100 g · 25 kcal
• Tahini (pasta di sesamo) 20 g · 119 kcal
• Succo di limone fresco 10 g · 2 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 10 g · 88 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Bucherella la melanzana dappertutto con una forchetta, quindi posizionala su una teglia.
2. Cuocere per 30-40 minuti, o finché la melanzana non sarà molto morbida e la pelle carbonizzata. Girare a metà cottura per assicurare una cottura uniforme.
3. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Tagliare la melanzana per il lungo e prelevare la polpa affumicata in una ciotola, scartando la buccia.
4. Aggiungi tahini, succo di limone, aglio tritato, un pizzico di sale e un po' di pepe nero alla polpa di melanzana.
5. Schiaccia tutto insieme con una forchetta o uno schiacciapatate finché non è ben combinato e per lo più liscio, lasciando un po' di consistenza se desiderato.
6. Trasferire in una ciotola da portata, irrorare con olio extra vergine d'oliva e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
7. Servire immediatamente con pane pita o verdure fresche, oppure raffreddare per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.