Empanadas al Forno

🛒 Ingredienti

• Farina di grano tenero tipo 00 30 g · 109 kcal
• Burro non salato 8 g · 60 kcal
• Carne macinata magra 42 g · 104 kcal
• Cipolla 17 g · 7 kcal
• Peperone rosso 8 g · 3 kcal
• Uovo sodo 8 g · 13 kcal
• Olive verdi denocciolate 3 g · 4 kcal
• Aglio 1 g · 1 kcal
• Uovo di gallina 4 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per l'impasto, unire farina e burro freddo in una ciotola, sfregando con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungere gradualmente acqua fredda e impastare fino a formare un impasto coeso; avvolgere e far raffreddare per almeno 30 minuti.
2. Per il ripieno, soffriggere la cipolla e il peperone rosso tagliati a cubetti in una padella fino a quando non si ammorbidiscono, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto. Aggiungere la carne macinata, sgranandola, e cuocere fino a doratura; scolare il grasso in eccesso.
3. Togliere dal fuoco, incorporare le uova sode tritate e le olive verdi a fette, quindi condire con sale, pepe, cumino e paprika. Lasciare raffreddare completamente il ripieno prima dell'assemblaggio.
4. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Stendere sottilmente l'impasto raffreddato su una superficie infarinata e ritagliare cerchi di 12-14 cm (4.5-5.5 pollici).
5. Mettere un cucchiaio di ripieno raffreddato al centro di ogni cerchio di pasta. Inumidire i bordi con acqua, piegare l'impasto a metà per formare una mezzaluna e sigillare saldamente i bordi.
6. Disporre le empanadas su una teglia foderata di carta forno. Sbattere l'uovo intero con un cucchiaio di acqua o latte per una doratura e spennellarlo uniformemente sulla parte superiore delle empanadas.
7. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate e gonfie. Servire calde.