Samosa al Forno

🛒 Ingredienti

• Farina 00 40 g · 146 kcal
• Olio vegetale (per l'impasto) 4 g · 36 kcal
• Patata, bollita e schiacciata 55 g · 42 kcal
• Piselli verdi, surgelati 15 g · 12 kcal
• Cipolla, tritata finemente 8 g · 3 kcal
• Zenzero, grattugiato 2 g · 2 kcal
• Peperoncini verdi, tritati 1 g · 1 kcal
• Semi di cumino 0 g · 2 kcal
• Coriandolo in polvere 0 g · 1 kcal
• Curcuma in polvere 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Polvere di amchur (mango secco) 1 g · 2 kcal
• Olio vegetale (per cuocere il ripieno) 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per l'impasto, unire farina 00 e un pizzico di sale in una ciotola, quindi strofinare l'olio vegetale fino a quando il composto non assomiglia a grosse briciole di pane.
2. Aggiungere gradualmente acqua e impastare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio; coprire e lasciare riposare per 20-30 minuti.
3. Per il ripieno, scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i semi di cumino, quindi soffriggere cipolla finemente tritata, zenzero e peperoncini verdi fino a quando non saranno fragranti.
4. Aggiungere coriandolo in polvere, curcuma in polvere, garam masala e polvere di amchur; cuocere per un altro minuto fino a quando le spezie non saranno fragranti.
5. Incorporare le patate schiacciate, i piselli verdi e il sale a piacere; mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non sarà tutto ben caldo, quindi lasciare raffreddare completamente il ripieno.
6. Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) e ungere leggermente una teglia.
7. Stendere una porzione di impasto a forma ovale, tagliarla a metà per formare due semicerchi, quindi unire i bordi dritti, sovrapponendoli leggermente per formare un cono.
8. Riempire il cono con il composto di patate e piselli raffreddato, quindi sigillare saldamente il bordo aperto per creare una samosa di forma triangolare.
9. Disporre la samosa sulla teglia preparata, spennellare leggermente con olio e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.