Bamia bi Zait (Okra all'olio d'oliva)

🛒 Ingredienti

• Okra fresca 500 g · 165 kcal
• Pomodori pelati a pezzi in scatola 400 g · 100 kcal
• Cipolla 150 g · 60 kcal
• Aglio 20 g · 30 kcal
• Coriandolo fresco 15 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 60 g · 530 kcal
• Succo di limone 30 g · 6 kcal
• Acqua 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare le estremità dell'okra senza intaccare il baccello, quindi lavarla accuratamente. Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande o in una padella profonda a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa traslucida e ammorbidita, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato e il coriandolo macinato (se usato) e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
4. Unire l'okra tagliata e cuocere per circa 5 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto, per rosolarla leggermente.
5. Versare i pomodori pelati e l'acqua, quindi aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe nero. Portare il composto a un leggero sobbollimento, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
6. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 20-30 minuti, o finché l'okra non sarà tenera. Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungere il coriandolo fresco tritato.
7. Assaggiare e regolare i condimenti se necessario. Servire la Bamia bi Zait calda, tipicamente con riso o pane pita fresco a parte.