Bamia Vegetariana

🛒 Ingredienti

• Okra fresca 100 g · 33 kcal
• Pomodori pelati a pezzi in scatola 120 g · 24 kcal
• Cipolla gialla 40 g · 16 kcal
• Aglio 8 g · 12 kcal
• Coriandolo fresco 3 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Ceci in scatola (scolati) 50 g · 82 kcal
• Brodo vegetale 50 g · 5 kcal
• Succo di limone 10 g · 0 kcal
• Cumino macinato 1 g · 0 kcal
• Coriandolo macinato 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate e spuntate l'okra tagliando con cura l'estremità del gambo senza esporre i semi.
2. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5 minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato, il cumino macinato e il coriandolo macinato nella pentola, mescolando per 1 minuto finché non saranno fragranti.
4. Unire l'okra spuntata, i pomodori a pezzi, i ceci scolati, il brodo vegetale e il sale a piacere. Portare a ebollizione.
5. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché l'okra non sarà tenera e i sapori si saranno amalgamati. Mescolare di tanto in tanto.
6. Incorporare il succo di limone fresco e il coriandolo tritato poco prima di servire. Servire caldo, facoltativamente con riso o pane.