Bánh Tráng Trộn (Insalata di carta di riso mista)

🛒 Ingredienti

• Carta di riso (Bánh Tráng) 40 g · 135 kcal
• Manzo essiccato sfilacciato 30 g · 90 kcal
• Arachidi tostate 20 g · 113 kcal
• Scalogno fritto 8 g · 40 kcal
• Uova di quaglia bollite 40 g · 60 kcal
• Mango verde non maturo (sminuzzato) 40 g · 24 kcal
• Olio da cucina 15 g · 135 kcal
• Succo di kumquat o lime 10 g · 3 kcal
• Salsa di pesce 10 g · 5 kcal
• Olio di peperoncino saté vietnamita 5 g · 45 kcal
• Coriandolo vietnamita (Rau Răm) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la carta di riso: con le forbici, taglia i fogli di carta di riso secchi a striscioline sottili. Se sono troppo rigidi, spruzzali leggermente con acqua o un po' d'olio da cucina per ammorbidirli, ma non immergerli.
2. Raccogli tutti gli ingredienti: Metti la carta di riso sminuzzata in una grande ciotola con il manzo essiccato sfilacciato, le arachidi tostate, lo scalogno fritto, le uova di quaglia bollite (tagliate a metà) e il mango verde sminuzzato.
3. Prepara il condimento: In una piccola ciotola separata, unisci l'olio da cucina, il succo di kumquat o lime, la salsa di pesce e l'olio di peperoncino saté vietnamita. Mescola bene per creare un condimento vivace e saporito.
4. Assembla l'insalata: Versa il condimento sugli ingredienti nella grande ciotola. Aggiungi le foglie fresche di coriandolo vietnamita (rau răm).
5. Mescola accuratamente: Usando mani pulite o pinze, mescola delicatamente ma accuratamente tutti gli ingredienti finché la carta di riso non sarà uniformemente ricoperta dal condimento e tutti i componenti saranno ben combinati. Servi immediatamente per gustare le fresche consistenze e i sapori.