Batata Harra

🛒 Ingredienti

• Patate 150 g · 116 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 135 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Coriandolo fresco 10 g · 2 kcal
• Peperoncino rosso fresco 5 g · 2 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti di 2-2.5 cm; sciacquarle bene e asciugarle accuratamente per garantire la croccantezza durante la frittura.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande o in una pentola profonda a fuoco medio-alto. Friggere i cubetti di patate a lotti fino a quando non saranno dorati e croccanti, quindi rimuoverli con una schiumarola e adagiarli su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
3. Una volta fritte tutte le patate, scolare la maggior parte dell'olio dalla padella, lasciandone circa 2 cucchiai. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino rosso fresco nella padella, saltando per 1-2 minuti finché non saranno fragranti ma non dorati.
4. Rimettere le patate fritte nella padella. Aggiungere coriandolo fresco, succo di limone, sale e pepe, mescolando il tutto per condire uniformemente.
5. Servire Batata Harra immediatamente come contorno vivace e piccante. È meglio gustarla calda.