Bazella (Stufato di piselli e carote con manzo)

🛒 Ingredienti

• Carne di manzo per stufato 100 g · 180 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 66 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Concentrato di pomodoro 8 g · 6 kcal
• Pomodori pelati a pezzi in scatola 100 g · 20 kcal
• Piselli surgelati 100 g · 80 kcal
• Carote 25 g · 10 kcal
• Acqua 75 g · 0 kcal
• Riso bianco cotto 100 g · 130 kcal
• Miscela libanese 7 spezie 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo per stufato e rosolare su tutti i lati fino a doratura, lavorando a più riprese se necessario, quindi mettere da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Incorporare il concentrato di pomodoro e la miscela libanese 7 spezie, cuocendo per 1-2 minuti per intensificare i sapori. Rimettere il manzo rosolato nella pentola.
4. Aggiungere i pomodori a pezzi, le carote tritate e l'acqua nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti, o fino a quando il manzo sarà tenero.
5. Incorporare i piselli surgelati e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti, o fino a quando i piselli saranno cotti e lo stufato si sarà leggermente addensato. Condire con sale e pepe a piacere.
6. Servire la Bazella calda, tradizionalmente con un contorno di riso bianco soffice.