Wrap di burger di fagioli

🛒 Ingredienti

• Fagioli neri in scatola (scolati, sciacquati) 150 g · 198 kcal
• Fiocchi d'avena 20 g · 78 kcal
• Cipolla gialla (tritata finemente) 20 g · 8 kcal
• Spicchio d'aglio (tritato) 5 g · 8 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 40 kcal
• Tortilla integrale 60 g · 180 kcal
• Lattuga romana (sminuzzata) 30 g · 5 kcal
• Pomodoro (a fette) 50 g · 9 kcal
• Avocado (a fette) 40 g · 64 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Cipolla rossa (a fette sottili) 15 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola media, schiaccia i fagioli neri scolati con una forchetta o uno schiacciapatate fino a renderli in gran parte omogenei ma con ancora un po' di consistenza; non schiacciare eccessivamente.
2. Aggiungere i fiocchi d'avena, la cipolla gialla tritata finemente, l'aglio tritato e i condimenti desiderati (es. cumino, peperoncino in polvere) ai fagioli schiacciati. Mescolare bene per unire.
3. Formare l'impasto in un'unica polpetta. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, quindi cuocere la polpetta di fagioli per 5-7 minuti per lato, fino a doratura e riscaldamento completo.
4. Mentre la polpetta cuoce, preparare la salsa tahini sbattendo la tahini con un po' d'acqua e un po' di succo di limone fino ad ottenere una crema liscia. Condire con sale e pepe a piacere.
5. Scaldare leggermente la tortilla integrale in una padella asciutta o nel microonde per circa 15-20 secondi per renderla più flessibile.
6. Adagiare la tortilla calda su una superficie piana. Spalmare uno strato di salsa tahini, quindi aggiungere la polpetta di fagioli cotta, la lattuga romana sminuzzata, il pomodoro a fette, l'avocado a fette e la cipolla rossa a fette sottili.
7. Piegare i lati della tortilla, quindi arrotolarla strettamente dal basso per creare un wrap. Servire immediatamente.