Fagioli con Salsicce (Fasole cu Cârnați)

🛒 Ingredienti

• Fagioli Bianchi Cotti 180 g · 192 kcal
• Salsiccia Affumicata 120 g · 384 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Concentrato di Pomodoro 20 g · 17 kcal
• Olio Vegetale 8 g · 70 kcal
• Paprica Dolce 1 g · 3 kcal
• Timo Essiccato 1 g · 1 kcal
• Alloro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Se usate fagioli secchi, metteteli a bagno per una notte. Scolate i fagioli in ammollo, sciacquate bene, quindi fateli bollire in acqua fresca per 10-15 minuti, scolate e gettate l'acqua.
2. In una pentola grande olandese, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete l'aglio tritato, la paprica dolce e il timo essiccato nella pentola, mescolando per 1 minuto finché non sarà fragrante. Incorporate il concentrato di pomodoro e cuocete per altri 2-3 minuti.
4. Aggiungete i fagioli pre-bolliti nella pentola, insieme a sufficiente acqua o brodo vegetale per coprirli. Aggiungete l'alloro, sale e pepe nero a piacere. Portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate sobbollire per 45-60 minuti, o finché i fagioli non saranno teneri.
5. Affettate le salsicce affumicate a rondelle spesse o a pezzi desiderati. Dopo che i fagioli avranno sobbollito per circa 45 minuti, aggiungete le salsicce a fette nella pentola e continuate a sobbollire per altri 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
6. Rimuovete l'alloro prima di servire. Servite caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato, spesso accompagnato da sottaceti o un'insalata semplice.