Manzo e piselli mangiatutto

🛒 Ingredienti

• Bistecca di fianco di manzo 150 g · 250 kcal
• Piselli mangiatutto 100 g · 40 kcal
• Salsa di soia 30 g · 20 kcal
• Amido di mais 6 g · 20 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Olio vegetale 15 g · 130 kcal
• Salsa d'ostriche 15 g · 15 kcal
• Aceto di riso 15 g · 5 kcal
• Acqua 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare sottilmente la bistecca di fianco di manzo contro fibra in pezzi della dimensione di un boccone.
2. In una ciotola, unire la carne di manzo a fette con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di amido di mais e 1 cucchiaino di olio di sesamo; mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti.
3. Preparare la salsa mescolando 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa d'ostriche, 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di amido di mais, 4g di zucchero e 60ml di acqua o brodo.
4. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto finché non sfrigola.
5. Aggiungere il manzo marinato nel wok e saltare per 2-3 minuti finché non sarà dorato, quindi togliere dal wok e mettere da parte.
6. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero fresco grattugiato nel wok e saltare per 30 secondi finché non saranno fragranti.
7. Aggiungere i piselli mangiatutto nel wok e saltare per 2-3 minuti finché non saranno di un verde brillante e teneri-croccanti.
8. Rimettere il manzo nel wok, versare la salsa preparata e mescolare rapidamente finché la salsa non si addensa e ricopre il manzo e i piselli mangiatutto.