Bulgogi di Manzo

🛒 Ingredienti

• Lombata di manzo (o costata), affettata sottilmente 150 g · 395 kcal
• Salsa di soia 24 g · 17 kcal
• Zucchero di canna 10 g · 39 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 40 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 8 kcal
• Zenzero, grattugiato 3 g · 2 kcal
• Cipollotti, tritati 5 g · 2 kcal
• Cipolla gialla, affettata sottilmente 25 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Affettare sottilmente la carne di manzo controfibra a pezzi delle dimensioni di un boccone; per facilitare il taglio, congelare parzialmente la carne per circa 30 minuti.
2. In una ciotola capiente, unire salsa di soia, zucchero di canna, olio di sesamo, aglio tritato, zenzero grattugiato e pepe nero per creare la marinata.
3. Aggiungere la carne di manzo affettata, la cipolla gialla e i cipollotti alla marinata; mescolare bene per assicurarsi che tutta la carne sia coperta.
4. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti, o preferibilmente 2-4 ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
5. Scaldare una padella grande o una piastra per griglia a fuoco medio-alto; aggiungere una piccola quantità di olio da cucina se necessario, quindi aggiungere la carne di manzo marinata in un unico strato senza sovraffollare la padella.
6. Cuocere per 2-3 minuti per lato finché la carne di manzo non sarà dorata e cotta, lavorando a lotti se necessario; non cuocere troppo per mantenere la carne tenera.
7. Una volta che tutta la carne di manzo è cotta, rimettere tutte le porzioni nella padella, mescolare delicatamente e servire immediatamente.