Keema di Manzo

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di manzo (magra, 85/15) 125 g · 312 kcal
• Cipolla (tritata finemente) 60 g · 24 kcal
• Pasta di zenzero e aglio 10 g · 10 kcal
• Pomodori (a cubetti) 75 g · 14 kcal
• Peperoncini verdi 3 g · 1 kcal
• Olio da cucina (vegetale/colza) 10 g · 90 kcal
• Piselli surgelati 40 g · 32 kcal
• Cumino in polvere 2 g · 7 kcal
• Coriandolo in polvere 2 g · 6 kcal
• Curcuma in polvere 1 g · 3 kcal
• Peperoncino rosso in polvere 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 2 g · 7 kcal
• Coriandolo fresco (per guarnire) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio da cucina in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungete le cipolle tritate finemente e fatele soffriggere fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate, per circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi. Fate soffriggere per un altro minuto finché non saranno fragranti, mescolando continuamente.
3. Aggiungete la carne macinata di manzo nella padella. Rompetela con un cucchiaio e cuocete fino a doratura, circa 8-10 minuti, scolando il grasso in eccesso se necessario.
4. Aggiungete il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere e il peperoncino rosso in polvere. Cuocete per 1-2 minuti, mescolando per ricoprire uniformemente la carne.
5. Aggiungete i pomodori a cubetti e un goccio d'acqua (circa 1/4 di tazza). Coprite la padella e lasciate sobbollire per 5-7 minuti finché i pomodori non si ammorbidiscono e si fondono nel composto.
6. Aggiungete i piselli surgelati e il garam masala. Aggiungete altra acqua se il composto sembra troppo secco; coprite e cuocete per altri 5 minuti, o finché i piselli non saranno teneri e il keema non si sarà addensato alla consistenza desiderata.
7. Condite con sale a piacere. Guarnite con coriandolo fresco prima di servire caldo con naan, roti o riso.