Manzo Negimaki

🛒 Ingredienti

• Controfiletto di manzo, affettato sottilmente 150 g · 300 kcal
• Cipollotti 50 g · 16 kcal
• Salsa di soia 30 g · 16 kcal
• Mirin (vino di riso dolce) 30 g · 72 kcal
• Sake (vino di riso giapponese) 15 g · 20 kcal
• Zucchero semolato 10 g · 40 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia i cipollotti alla larghezza delle fette di manzo, di solito circa 10-12 cm; sbollentali rapidamente in acqua bollente per 30 secondi, quindi immergili immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura e scolali bene.
2. Adagia ogni fetta di manzo, posiziona un piccolo mazzetto di cipollotti sbollentati a un'estremità e arrotola saldamente il manzo intorno ai cipollotti.
3. In una ciotola, sbatti insieme salsa di soia, mirin, sake e zucchero semolato per la salsa; metti da parte.
4. Scalda l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Metti i rotoli di manzo con il lato della cucitura verso il basso nella padella e falli rosolare su tutti i lati fino a doratura.
5. Versa la salsa preparata sui rotoli di manzo nella padella. Riduci la fiamma a medio-bassa e fai sobbollire, girando occasionalmente, finché la salsa non si addensa e ricopre splendidamente i rotoli di manzo, circa 5-7 minuti.
6. Togli dal fuoco, taglia i rotoli di manzo in pezzi di 2-3 cm (1 pollice) e servi immediatamente, eventualmente guarnito con semi di sesamo.