Zuppa di costine di manzo

🛒 Ingredienti

• Costine di manzo (con osso) 100 g · 250 kcal
• Patata 100 g · 77 kcal
• Pannocchia di mais 70 g · 60 kcal
• Cipolla bianca 30 g · 12 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Acqua 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le costine di manzo. In una pentola grande, aggiungere le costine, acqua sufficiente a coprirle, metà cipolla, 3 spicchi d'aglio e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e far sobbollire per 1-1,5 ore o finché le costine non saranno tenere.
2. Togliere le costine dal brodo, farle raffreddare leggermente e, se desiderato, disossare la carne. Filtrare il brodo per rimuovere i solidi, conservando il brodo limpido.
3. Rimettere il brodo limpido e la carne sfilacciata (o le costine intere) nella pentola. Aggiungere le patate a pezzi e la pannocchia di mais.
4. Continuare a sobbollire per altri 20-30 minuti, o finché le patate non saranno tenere e il mais cotto. Condire con sale aggiuntivo a piacere.
5. Servire caldo, guarnito generosamente con coriandolo fresco tritato e accompagnato da riso bianco o fette di avocado, se desiderato.