Shashlik di manzo
Valori nutrizionali
per porzione (350 g)
🔥 551kcal
🥩 53Proteine
🥑 30Grassi
🍞 11Carboidrati
Fibre: 3 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 13 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Manzo (spalla o controfiletto) 200 g · 500 kcal
- Cipolle 125 g · 50 kcal
- Aceto di vino bianco 25 g · 1 kcal
- Pepe nero macinato 0 g · 0 kcal
- Alloro 0 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- Tagliare il manzo a cubetti di 4 cm e le cipolle ad anelli spessi. Mettere il manzo e le cipolle in una grande ciotola non reattiva.
- Aggiungere aceto di vino bianco, sale, pepe nero macinato e alloro nella ciotola. Mescolare accuratamente con le mani, spremendo le cipolle per rilasciare il loro succo.
- Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 6 ore, preferibilmente tutta la notte, affinché i sapori si amalgamino.
- Preriscaldare la griglia (a carbone o a gas) a fuoco medio-alto. Infilare i cubetti di manzo marinato e gli anelli di cipolla sugli spiedini metallici, alternandoli.
- Grigliare lo shashlik per 20-25 minuti, girandolo frequentemente, finché il manzo non sarà ben rosolato e cotto al grado desiderato. Servire caldo.
