Burger di barbabietola

🛒 Ingredienti

• Barbabietola cruda 150 g · 64 kcal
• Fiocchi d'avena 30 g · 117 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Farina di semi di lino 7 g · 37 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 44 kcal
• Panino per hamburger integrale 80 g · 200 kcal
• Foglie di lattuga 10 g · 2 kcal
• Fette di pomodoro 20 g · 4 kcal
• Fette di cetriolini sottaceto 15 g · 2 kcal
• Maionese vegana 15 g · 45 kcal
• Spezie (es. cumino, coriandolo, pepe) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Grattugiate la barbabietola pelata e tritate finemente la cipolla; tritate l'aglio. Combinare 1 cucchiaio di farina di semi di lino con 3 cucchiai di acqua per fare un uovo di semi di lino, mettere da parte per 5 minuti.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, quindi fate soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non saranno teneri, per circa 5-7 minuti.
3. In una ciotola grande, unire la barbabietola grattugiata, la cipolla e l'aglio saltati, i fiocchi d'avena, l'uovo di lino e le spezie preferite. Condire con sale e pepe nero.
4. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formate due polpette per hamburger della dimensione desiderata.
5. Cuocere le polpette in una padella leggermente oliata a fuoco medio per 5-7 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e ben calde.
6. Tostate leggermente i panini per hamburger. Spalmate la maionese vegana su entrambe le metà.
7. Assemblate l'hamburger mettendo una polpetta di barbabietola sul panino inferiore, quindi guarnite con lattuga fresca, fette di pomodoro, cetriolini e il panino superiore.