Bife a la Criolla (Bistecca alla creola)

🛒 Ingredienti

• Bistecca di manzo (taglio sottile) 150 g · 350 kcal
• Patate, pelate e affettate 150 g · 115 kcal
• Cipolla, affettata 50 g · 20 kcal
• Peperone rosso, affettato 38 g · 10 kcal
• Pomodori, a cubetti 75 g · 13 kcal
• Spicchi d'aglio, tritati 3 g · 4 kcal
• Brodo di manzo 60 g · 5 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 70 kcal
• Uovo grande 50 g · 80 kcal
• Misto spezie (paprika, cumino, origano, pepe nero) 3 g · 8 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condite le bistecche di manzo con sale, pepe e un pizzico di spezie miste. In una casseruola grande o una padella profonda, scaldate metà dell'olio d'oliva a fuoco medio-alto e scottate le bistecche su entrambi i lati finché non saranno dorate, quindi toglietele e mettetele da parte.
2. Aggiungete l'olio d'oliva restante nella pentola e soffriggete le cipolle affettate, i peperoni e l'aglio tritato finché le cipolle non saranno trasparenti. Incorporate i pomodori a cubetti e le spezie miste rimanenti.
3. Rimettete le bistecche di manzo scottate nella pentola, aggiungete le patate affettate e versate il brodo di manzo. Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma, coprite e cuocete per 30-40 minuti, o finché le patate non saranno tenere e i sapori si saranno amalgamati.
4. Mentre il Bife a la Criolla sobbolle, friggete l'uovo grande a vostro piacimento, preferibilmente all'occhio di bue. Una volta pronto lo stufato, adagiate delicatamente un uovo fritto su ogni porzione.
5. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite caldo. Questo piatto sostanzioso è un pasto completo da solo.