Bife de Chorizo (Controfiletto argentino)
Valori nutrizionali
per porzione (263 g)
🔥 503kcal
🥩 58Proteine
🥑 29Grassi
🍞 0Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 13 g Sale: 3 g
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🛒 Ingredienti
- Bife de Chorizo (Controfiletto) 250 g · 413 kcal
- Olio d'oliva 10 g · 90 kcal
👨🍳 Preparazione
- Togliere il Bife de Chorizo dal frigorifero almeno 30-60 minuti prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente; asciugarlo accuratamente con carta assorbente.
- Condire generosamente la bistecca su tutti i lati con sale e pepe nero appena macinato.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fondo pesante o in una padella di ghisa a fuoco vivo finché non inizia a fumare.
- Metti la bistecca nella padella calda e scottala per 3-5 minuti per lato per una cottura media al sangue, o regola il tempo per la cottura desiderata; per una buona crosta, girala una sola volta.
- Togliere la bistecca dalla padella e lasciarla riposare su un tagliere per 5-10 minuti prima di affettare, permettendo ai succhi di ridistribuirsi per un risultato tenero e saporito.
