Chili di bisonte

🛒 Ingredienti

• Bisonte macinato (magro) 125 g · 167 kcal
• Cipolla gialla 25 g · 10 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 5 kcal
• Peperone rosso 25 g · 7 kcal
• Pomodori pelati in scatola 99 g · 22 kcal
• Fagioli rossi in scatola (scolati) 30 g · 34 kcal
• Fagioli pinto in scatola (scolati) 30 g · 34 kcal
• Brodo di manzo 88 g · 6 kcal
• Olio d'oliva 4 g · 36 kcal
• Peperoncino in polvere 3 g · 9 kcal
• Cumino macinato 2 g · 8 kcal
• Origano essiccato 1 g · 3 kcal
• Paprica affumicata 1 g · 3 kcal
• Peperoncino di Caienna 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone a cubetti, cuocendo finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante. Spostare le verdure da un lato, quindi aggiungere la carne di bisonte macinata dall'altro lato e rosolarla, sbriciolandola con un cucchiaio.
3. Una volta che il bisonte è dorato, scolare il grasso in eccesso. Incorporare il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano secco, la paprica affumicata e il peperoncino di Cayenna, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
4. Versare i pomodori pelati e il brodo di manzo. Aggiungere i fagioli rossi e pinto scolati, mescolando per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5. Portare il chili a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere per almeno 60-75 minuti, mescolando occasionalmente, per far amalgamare i sapori.
6. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario, aggiungendo sale e un pizzico di zucchero per bilanciare i sapori. Servire caldo, guarnito con i vostri condimenti preferiti come formaggio grattugiato, panna acida o coriandolo fresco.