Bistecca di bisonte
Valori nutrizionali
per porzione (181 g)
🔥 302kcal
🥩 44Proteine
🥑 17Grassi
🍞 0Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 7 g Sale: 2 g
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🛒 Ingredienti
- Bistecca di bisonte 170 g · 221 kcal
- Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
- Burro non salato 5 g · 36 kcal
- Rametti di rosmarino o timo fresco 1 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- Asciugate la bistecca di bisonte con carta assorbente; condite generosamente con sale e pepe nero appena macinato su entrambi i lati.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fondo pesante (preferibilmente di ghisa) a fuoco medio-alto finché non brilla.
- Mettete delicatamente la bistecca di bisonte nella padella calda; scottate per 3-5 minuti per lato per una cottura al sangue, o più a lungo per la cottura desiderata.
- Aggiungete burro e rametti di erbe aromatiche nella padella nell'ultimo minuto di cottura; bagnate la bistecca con il burro fuso.
- Togliete la bistecca dalla padella e lasciatela riposare su un tagliere per 5-10 minuti prima di affettarla, permettendo ai succhi di ridistribuirsi.
