Burger di fagioli neri

🛒 Ingredienti

• Fagioli neri in scatola, scolati e sciacquati 100 g · 130 kcal
• Cipolla, tritata finemente 30 g · 12 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Peperone, tagliato a cubetti 40 g · 12 kcal
• Fiocchi d'avena 20 g · 76 kcal
• Pangrattato senza glutine 15 g · 50 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Panino da hamburger senza glutine 60 g · 150 kcal
• Foglia di lattuga 10 g · 2 kcal
• Fetta di pomodoro 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolate e sciacquate accuratamente i fagioli neri in scatola, quindi trasferiteli in una ciotola grande e schiacciateli grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate, lasciandone alcuni interi per la consistenza.
2. In una padella separata, scaldate una piccola quantità di olio d'oliva a fuoco medio e soffriggete la cipolla tritata, il peperone e l'aglio tritato fino a quando non saranno ammorbiditi e fragranti, per circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete le verdure saltate ai fagioli neri schiacciati, insieme ai fiocchi d'avena, al pangrattato senza glutine, alla paprika affumicata, al cumino, al peperoncino in polvere, al sale e al pepe nero. Mescolate tutto accuratamente fino a quando non sarà ben combinato.
4. Dividete il composto e formate dei burger spessi circa 2,5 cm. Disponeteli su un piatto o una teglia rivestita di carta forno.
5. Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Adagiate delicatamente i burger nell'olio caldo e cuocete per 4-6 minuti per lato, o finché non saranno dorati e ben caldi.
6. Servite subito i burger di fagioli neri su panini senza glutine tostati con lattuga fresca e fette di pomodoro, o qualsiasi altro condimento desiderato come avocado, sottaceti o maionese vegana.