Spaghetti di fagioli neri con aglio e pomodori

🛒 Ingredienti

• Spaghetti di fagioli neri 150 g · 200 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal
• Spicchi d'aglio 6 g · 9 kcal
• Pomodorini ciliegino 100 g · 18 kcal
• Spinaci freschi 75 g · 17 kcal
• Brodo vegetale 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Cuocete gli spaghetti di fagioli neri secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente; scolateli e metteteli da parte, conservando circa 1/4 di tazza dell'acqua di cottura.
2. In una padella grande, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e soffriggete per 1 minuto finché non sarà fragrante.
3. Aggiungete i pomodorini ciliegino nella padella e cuocete per 3-5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Incorporate gli spinaci freschi e il brodo vegetale (o l'acqua di cottura della pasta conservata).
4. Unite gli spaghetti di fagioli neri cotti nella padella con il sugo. Condite con sale e pepe nero a piacere, mescolando bene per amalgamare.