Manzo al pepe nero

🛒 Ingredienti

• Bistecca di controfiletto 150 g · 290 kcal
• Peperone verde 50 g · 11 kcal
• Peperone rosso 50 g · 11 kcal
• Cipolla gialla 40 g · 16 kcal
• Aglio 8 g · 12 kcal
• Zenzero 5 g · 5 kcal
• Salsa di soia 20 g · 12 kcal
• Salsa di ostriche 15 g · 15 kcal
• Amido di mais 8 g · 28 kcal
• Olio vegetale 15 g · 135 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal
• Pepe nero macinato fresco 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il manzo contro fibra a striscioline sottili e marinare con un cucchiaio di salsa di soia, mezzo cucchiaio di amido di mais e un filo d'olio da cucina per 15 minuti.
2. Preparare la salsa mescolando la salsa di soia rimanente, la salsa di ostriche, l'acqua, un cucchiaino di zucchero e mezzo cucchiaio di amido di mais in una piccola ciotola.
3. Scaldare un wok o una padella grande a fuoco alto con un po' d'olio da cucina. Aggiungere il manzo marinato in un unico strato e scottare rapidamente fino a doratura, quindi togliere dal wok.
4. Aggiungere un po' più di olio nel wok se necessario, quindi soffriggere l'aglio e lo zenzero tritati finemente fino a quando non saranno fragranti, circa 30 secondi.
5. Aggiungere i peperoni e la cipolla affettati nel wok e saltare in padella per 2-3 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti.
6. Rimettere il manzo scottato nel wok. Versare la salsa preparata e portare a ebollizione, mescolando continuamente finché la salsa non si addensa.
7. Incorporare generosamente il pepe nero macinato fresco, aggiustare di sale se desiderato, quindi servire immediatamente.