Muffin ai mirtilli e crusca

🛒 Ingredienti

• Crusca di grano 90 g · 194 kcal
• Farina 00 180 g · 655 kcal
• Latte (2%) 240 g · 120 kcal
• Olio vegetale 110 g · 972 kcal
• Uovo grande 50 g · 78 kcal
• Mirtilli 225 g · 128 kcal
• Lievito in polvere 15 g · 0 kcal
• Bicarbonato di sodio 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F) e fodera una teglia per muffin da 12 con pirottini di carta.
2. In una ciotola grande, mescola la crusca di grano, la farina 00, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In una ciotola media separata, sbatti il latte, l'olio vegetale e l'uovo fino a quando non saranno ben amalgamati.
4. Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola solo fino a quando non sono appena combinati; non mescolare eccessivamente, i grumi vanno bene.
5. Incorpora delicatamente i mirtilli. Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini per muffin preparati.
6. Inforna per 18-22 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro di un muffin non esce pulito. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.