Esquites Bolliti
Valori nutrizionali
per porzione (250 g)
🔥 365kcal
🥩 9Proteine
🥑 22Grassi
🍞 38Carboidrati
Fibre: 6 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 9 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Chicchi di mais freschi 200 g · 172 kcal
- Epazote 5 g · 0 kcal
- Lime 15 g · 0 kcal
- Maionese 20 g · 136 kcal
- Formaggio Cotija 15 g · 57 kcal
- Peperoncino in polvere 2 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- Sgranare le pannocchie di mais e rimuovere con cura i chicchi usando un coltello affilato; tritare finemente le foglie di epazote.
- In una pentola, unire i chicchi di mais con acqua sufficiente a coprirli, aggiungere l'epazote tritato e un pizzico di sale.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o finché il mais non sarà tenero.
- Scolare il mais, conservando un po' del liquido di cottura se desiderato, e trasferirlo in tazze da portata.
- Guarnire ogni porzione con un cucchiaio di maionese, uno spruzzo di succo di lime fresco, formaggio Cotija sbriciolato e una spolverata di peperoncino in polvere.
- Servire immediatamente, eventualmente con un cucchiaio per mescolare gli ingredienti.
