Zuppa di Bok Choy

🛒 Ingredienti

• Bok Choy 75 g · 10 kcal
• Brodo vegetale 250 g · 13 kcal
• Aglio 4 g · 6 kcal
• Zenzero fresco 4 g · 3 kcal
• Salsa di soia 7 g · 4 kcal
• Olio di sesamo 1 g · 11 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal
• Cipollotto 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavare accuratamente il bok choy; separare le foglie e tagliare i gambi bianchi più spessi a pezzi di 2,5 cm, lasciando le foglie tenere intere o grossolanamente tritate. Tritare l'aglio e lo zenzero.
2. Scaldare l'olio di sesamo in una pentola a fuoco medio, quindi aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati. Soffriggere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
3. Versare il brodo vegetale e l'acqua, portando il composto a ebollizione. Aggiungere i gambi di bok choy e cuocere per 3-4 minuti fino a quando saranno leggermente teneri.
4. Aggiungere le foglie di bok choy e la salsa di soia nella pentola. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando le foglie saranno appena appassite e di un verde brillante.
5. Assaggiare e regolare l'condimento se necessario. Versare la zuppa calda in ciotole e guarnire con cipollotti tritati prima di servire immediatamente.