Wrap di manzo brasato

🛒 Ingredienti

• Taglio di spalla di manzo 150 g · 350 kcal
• Tortilla di grano 70 g · 200 kcal
• Cipolla 30 g · 12 kcal
• Carota 30 g · 12 kcal
• Peperone 30 g · 9 kcal
• Brodo di manzo 50 g · 5 kcal
• Lattuga sminuzzata 20 g · 3 kcal
• Pomodoro a cubetti 30 g · 5 kcal
• Salsa cremosa 15 g · 45 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Condire generosamente il taglio di spalla di manzo con sale e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola adatta al forno a fuoco medio-alto.
2. Rosolare il manzo su tutti i lati fino a quando non sarà ben dorato, quindi toglierlo dalla pentola. Aggiungere la cipolla, la carota e il peperone a cubetti nella pentola e soffriggerli fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
3. Rimettere il manzo nella pentola, versare il brodo di manzo, assicurandosi che la carne sia in gran parte sommersa. Portare a sobbollire, quindi coprire e trasferire in un forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 3 ore, o fino a quando non sarà molto tenero.
4. Una volta cotto, togliere il manzo dalla pentola e sminuzzarlo usando due forchette. Mescolare il manzo sminuzzato con una piccola quantità di liquido di cottura per mantenerlo umido.
5. Scaldare leggermente la tortilla di grano in una padella asciutta o nel microonde fino a quando non sarà morbida. Stendere uno strato di salsa cremosa uniformemente sulla tortilla.
6. Mettere una generosa porzione di manzo brasato sminuzzato al centro della tortilla. Guarnire con lattuga sminuzzata e pomodoro a cubetti.
7. Piegare i lati della tortilla, quindi arrotolarla saldamente dal basso per creare un wrap ben chiuso. Servire immediatamente e gustare!