Pilaf di bulgur e lenticchie

🛒 Ingredienti

• Lenticchie verdi o marroni (secche) 45 g · 158 kcal
• Bulgur medio (secco) 40 g · 140 kcal
• Cipolla, tritata 40 g · 16 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal
• Acqua 155 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente le lenticchie e metterle in una pentola con acqua fresca; portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti finché non saranno parzialmente tenere ma ancora sode. Scolare le lenticchie e metterle da parte.
2. In una casseruola o pentola grande, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla tritata e soffriggetela finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete il bulgur sciacquato nella padella con le cipolle e mescolate per 1-2 minuti per tostarlo leggermente.
4. Incorporare le lenticchie parzialmente cotte, quindi versare l'acqua calda (o il brodo) e condire con sale e pepe.
5. Portate il composto a ebollizione, quindi coprite la pentola, riducete la fiamma al minimo e fate sobbollire per 15-20 minuti, o finché il bulgur e le lenticchie non saranno teneri e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita.
6. Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per altri 5-10 minuti per permettere al pilaf di cuocere a vapore e gonfiarsi. Sgranate con una forchetta prima di servire.