Vellutata di zucca Delica

🛒 Ingredienti

• Zucca Delica 300 g · 135 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Brodo vegetale 300 g · 15 kcal
• Olio d'oliva 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sbucciate e tagliate a cubetti la zucca, tritate la cipolla e l'aglio. Mettete da parte.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla e soffriggetela finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete l'aglio tritato e la zucca a cubetti nella pentola, mescolate bene e cuocete per altri 3 minuti finché non sarà fragrante.
4. Versate il brodo vegetale, portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 15-20 minuti finché la zucca non sarà molto tenera.
5. Frullate delicatamente la zuppa fino ad ottenere una consistenza vellutata usando un frullatore ad immersione o trasferendola a un frullatore tradizionale in più riprese. Condite con sale e pepe a piacere.
6. Servite caldo, eventualmente guarnito con un filo di panna di cocco o erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina.